ロゼ・アッサンブラージュ　2021

北海道石狩市で育てた、弊社主力品種でもある“ヤマ・ソービニオン”を原料とし、セニエ方式によって得た果 汁を醸してロゼワインを作りました。味わいに幅を持たせるために、同じ年の石狩市産シャルドネをブレンド。色 合いはほんのりとオレンジ色を呈したピンク。スッキリとした酸と、ヤマ・ソービニオンだけでは単調なワインに 仕上がる所をシャルドネによって、より厚みのあるワインへ仕上げる事が出来ました。
 
味わいとしては、ヤマ・ソービニオンがヤマブドウを親に持つ為、品種由来の酸味が口の中をスッキリさせるの で、脂の乗った魚料理や、お花見、キャンプといった屋外で過ごす時に楽しむバーベュキューやジンギスカンなど の食事にも合わせる事が出来るワインです。