ヤマ・ソービニオン 2021

2020年のヤマ・ソービニオンは渋みが穏やかで、とても飲み易いミディアムボディの赤ワインでした。一方の2021年は樹が成長した分＋天候に恵まれた事が功を奏して、ミディアム～フルボディの中間程の厚みに成長しました。
 
またこの年からは木樽を導入した事で、熟成時に凝縮感と樽香を与えました。比較して飲むと、まったく違う美味しさを感じられるワインです。収量が確保出来た事で、若干のコストダウンに成功。値上げが続く世の中に反抗して2020年よりも少しお得に購入できる価格になりました。
 
ヤマ・ソービニオンという品種は、それほどメジャーではありませんが、可能性を感じさせる１本です。ぜひ、お試しを！