ソービニオン・ブラン　2021

２０２２年サクラアワードにおいてグランプリを受賞したワインは、フレッシュ感を前面に押し出した仕上がりでしたが、このヴィンテージのワインは、天気の恵みとブドウ樹の熟成でバランスはそのままで、更に厚みのあるエレガントなワインになりました。
 
海風由来のミネラル、グレープフルーツや白桃、洋ナシ、カルダモン、 余韻には日本酒や、きな粉の様な芳ばしい旨味が残ります。 飲み頃は２０２３年～２０２５年ぐらいと予測しています。
 
旨味のあるコンテチーズや、パルミジャーノレッジャーノ、 バター風味のあるカニクリームコロッケや　 トマトのピクルス、グレープフルーツと洋ナシのタルト、 魚介系の旨味を活かした料理との相性は抜群です。